逾七成加拿大人减少堂食 餐饮业压力山大

FX168财经报社(北美)讯 加拿大餐饮业正面临前所未有的压力。最新报告显示，随着高企的生活成本令消费者减少外出就餐，加之运营成本持续攀升，餐厅利润空间被严重压缩。

加拿大餐饮协会（Restaurants Canada）周一发布的调查结果显示，四分之三的加拿大人正减少堂食，其中18至34岁群体比例更高，达到81%。该协会首席执行官Kelly Higginson直言，这一趋势对餐饮行业而言“令人担忧”。

报告指出，年轻消费者更注重价格、性价比与便利性，而餐厅整体支出已低于疫情前水平。2025年，加拿大人在全服务餐厅和快餐店的人均花费预计分别为1035加元和1135加元，较2019年的1165加元和1150加元明显下降。

除就餐频率下滑外，酒水消费也因菜单价格上涨和健康意识提升而持续减少，41%的受访者表示过去一年饮酒量下降。这进一步冲击了餐厅利润，使其在提供“超值套餐”的同时维持盈利变得更加困难。

尽管餐饮业今年销售额预计可达1240亿加元，但若剔除通胀因素，实际增长依然疲弱。与此同时，食品、人工、保险及水电等运营成本自2023年以来已出现两位数增长。截至2025年6月，41%的餐企处于亏损或仅能收支平衡的状态。

人口增速放缓也带来劳动力短缺问题，尤其是在偏远和农村地区，厨师、面包师等关键岗位招聘困难，直接影响餐厅运营。为求生存，不少餐厅开始调整策略，包括缩减菜单减少浪费、在淡日缩短营业时间，甚至转向主打早餐和早午餐，以迎合消费者偏好。

数据显示，2025年前五个月，加拿大快餐业午餐时段销售额同比大增7.6%，超越疫情前水平，这与复工令和消费者追求“高性价比”的趋势密切相关。而零食消费亦逐渐成为餐饮业新增长点，尤其受到年轻人青睐。

Higginson表示，行业正处于关键转折点，需要“软性重启”，以适应消费者的新习惯并寻找新的盈利机会。